一昨日、「冬瓜とむき海老のあんかけ」をつくったときに、皮を剥き、ワタを取って半分ほど冷蔵しておいた冬瓜を使って、今日は「冬瓜と豆腐と茗荷の味噌汁」をつくってみました。 味噌汁はあんかけよりも簡単で、まず冬瓜を食べやすいサイズに切り、鍋に湯を…

「夏に食べたい料理」のなかで、茄子の味噌汁に並ぶ好物が、冬瓜（トウガン）の煮物です。スーパーで冬瓜４分の１玉が158円で売られているのを見たとたん、冬瓜のあんかけと味噌汁が頭に浮かんで離れなくなったので、買ってしまいました。 この時期、瓜系の…

ナスが旬を迎え、５本198円くらいになってきたので、週に二度は味噌汁にしていただいています。熱いままだと食べながら汗をかいてしまうので、冷製味噌汁で（早い話が冷めた味噌汁である）。 写真は本日、群馬県産のナスでつくったもの。群馬のナスは皮がち…

大掃除のせいで指も手も肩も背中もバリバリに痛いわ、身体中ダルくて力が入らないわ、という今日。スーパーに買い出しに出かけると、野菜コーナーで目に入ってきたのは紫色が美しいナス！ ５個入り248円……関西の長ナスに比べたら、「土佐鷹」というこの卵形…

６月14日、関東甲信と東北南部が梅雨入りしました。関東甲信の入梅は、昨年より11日、平年より４〜６日遅かったそうです。 梅雨入りしたとたん肌寒いと思ったら、昨日は蒸し蒸しと暑かったり。おかげで、このところは半袖Ｔシャツの上に長袖薄手のスウェット…

昔から、なにも具を入れないうどんやラーメンを平気で食べてきました。むしろソーメンなどの上に乗っている具は、ショウガ、ミョウガ、大葉にネギ以外は邪魔という勢い（しかし、冷やし中華の具はいろいろ載ってないとイヤ）。 ところが、今年に入ってから、…

先日の「虫害」について、本日、再診を受けたところ、経過良好とのこと。あと３日で薬の服用は止めていいそうです。赤味が引くまで軟膏は手放せないようですが、今週末には全快しそうな感じです。「よかったなあ！」と先生が感心するくらい、薬がよく効く私…

ここのところ葉物野菜の値段が高い！ 我が家計の救世主、チンゲン菜も２束130円から160円となかなか結構なお値段……（いつもは98円前後）。 でも、昨日、スーパーに出かけたら、新タマネギとか、春キャベツとか、たいへん魅力的な色合いの野菜の山が！ 新タマ…

鶏団子鍋、おいしい〜♪ たっぷりの白菜にえのき茸、人参、春菊、長ネギが入った鍋用野菜セットと、出来合いの鶏団子を10個。キッコーマンの「本つゆ香り白だし」に、みりん少々、日本酒たっぷり、醤油をひと垂らし。鶏団子に味が染みるまで煮込み、ポン酢を…

また修羅場脳が冷凍カニ脚を通販で注文してしまったもので、来週末あたりにひとりカニしゃぶを楽しむ予定v なぜ今週末ではないのかと言えば、友人とのふたり忘年会の予定があるからです。 うん、まだぶっちぎり修羅場中なんですけどね。デスク前に座りすぎて…

少し前にネットで「卵と卵全体が浸かるくらいに水を入れた鍋を火にかけてから13分30秒後に完璧な半熟卵ができる」との情報を得て以来、半熟卵づくりに励んでいますv 修羅場中は仕事の合間に料理することになります。長時間、コンロの傍にいて、火の加減を見…

昨日から雨降りだわ、なんだかものすごい雷が轟くわで、今日の総合運★（星ひとつ）というのがたいへん納得できる一日ではありました。雷で家が揺れるって、ありえねえ。棚の上のものがカタカタ震動するのも勘弁してください。稲妻が閃いている間はPCの電源を…

朝の５時過ぎに唐突にモヤシが食べたくなり、炒め物用の「季節の野菜セット」でスープをつくってみました。 鍋に水を入れ、ブイヨンを投下。塩コショウで下味をつけた豚肉と野菜セットを放りこんだら、なぜかひじょうにスープ分の少ないスープができてしまい…

「この季節は白菜がおいしいですね」という話をしたら、事務所の所長さんが簡単でおいしい白菜料理のレシピを教えてくれました。「一生のなかで食事の回数なんて知れている。だから、できるだけおいしいものを食べたい」という信条をもっている彼は、自分で…

今日から弥生三月、春ですねえ。ここのところ、東京はこの冬いちばんの寒さを記録していますが、暦は春。 ただ今、いい感じに酔っぱらっています。日本酒はうまいなあ。 去る２月21日に４時間以上に及ぶロングインタビューを行なったのですが、昨日はその第…

おいしい！ 冬の白菜はほんとにおいしいっ!! スーパーで兵庫県産白菜４分の１が、見切り品として90円で出ていました。若鶏もも肉の小切れ６つ入りが20％オフの259円で売られていました。 本つゆと日本酒としょうゆと塩少々で薄めのダシをつくり、ザク切りに…

午前４時に台所に立って、「厚揚げとチンゲン菜の炊いたん」をつくりました。疲れているのに眠れず、身体の内側がしんしんと冷える感じがしたので、「今、いちばん欲しいもの」を考えたら、コレだったと……。 前日にスーパーで、賞味期限が今日（26日）の厚揚…

昨日は知り合いの方と年始のご挨拶を兼ねてお会いし、おいしい和食会席と燗酒と、千疋屋でグレープフルーツセクションをご馳走になりましたv なので、生イワシのトマト＆赤ワイン煮は日曜日に持ち越しです。 「やるか」と腕をまくった、本日21時過ぎ。なぜ夕…

いきなり、そしてものすごく「厚揚げと青野菜の炊いたん（煮物）」が食べたくなりました。なぜそんなものが食べたくなったのか、理由はまったく不明ですが、その味ばかりが頭を駆け巡るので、事務所の帰りにスーパーに寄りました。 折悪しく、久々のお湿りと…

茨城の御方からレンコンをいただきました！ 新鮮さがわかる白っぽいレンコンです。実家にいたころは、レンコンって茶色な根菜で、中は灰色だと思っていました。それは、鮮度が落ちると、アクが出て黒ずむからだったんですね。 27日に実家に帰省するので、今…

オイルサーディンのワイン煮、後日譚。 あれから２日ほど経って、お風呂に浸かっているときに、ふと、オイルサーディンのワイン煮にトマトを入れて、レモンの搾り汁をかけて、大葉の千切りを香りづけにしたらどうだろうと思い立ちました。 いつもだったら思…

2003年のボルドー・ワインを開けたのですが、これが今ひとつ。カベルネ・ソーヴィニヨン56％、メルロー22％、その他の赤ワイン。シャトーの格付けは第５級とはいえ、安定した品質を保っているとの評判で悪くはないはずなのですが……うっかりこの夏の猛暑を過…

胃腸風邪をひいて、今週はすっかりトイレの住人と化してました。あれっていきなり来るんですね。久しぶりに脂汗かいてしまったわ。 今日はだいぶんマシになり、食欲も戻ってきたので、朝から冷蔵庫をあさってみたのですが、みごとになにもない。「買い物に行…

いつもらったのか忘れるくらいずいぶん前に、事務所でじゃがいもをいろいろいただきました。内訳は、男爵いも、メークイン、キタアカリ、アンデスレッドを２、３個ずつ。 ここのところ、ずっと忙しくて料理をする時間も気分的な余裕もなかったのですが（こう…